Cómo preparar canelones italianos
📷 urvol.comLos canelones son uno de los platos más queridos de la cocina italiana, especialmente popular en España donde se han convertido en un clásico navideño. Tubos de pasta rellenos de carne, cubiertos de bechamel y gratinados al horno. Esta receta tradicional de canelones de carne es el plato definitivo para las grandes ocasiones.
🛒 Ingredientes
- 16 placas de canelones
- 400 g de carne picada mixta
- 200 g de higadillos de pollo (opcional)
- 1 cebolla, 2 dientes de ajo
- Tomate frito
- Vino blanco
- Para la bechamel: 800 ml leche, 60 g harina, 60 g mantequilla
- Queso rallado para gratinar
- Sal, pimienta y nuez moscada
👨🍳 Preparación paso a paso
- Sofríe la cebolla y el ajo. Añade la carne y dora bien. Incorpora los higadillos picados si los usas. Vierte el vino y deja evaporar. Añade tomate frito. Cocina 20 minutos. Deja enfriar.
- Cuece las placas de canelón en agua salada. Extiende sobre un paño húmedo.
- Prepara la bechamel espesa. Pon una cucharada de bechamel en el fondo de la fuente de horno.
- Rellena cada placa con la carne y enrolla. Coloca en la fuente con el cierre hacia abajo.
- Cubre con el resto de la bechamel y queso rallado. Hornea a 200°C 25 minutos hasta que estén gratinados.
💡 Consejos del chef
💡 Consejos
- El relleno con higadillos de pollo es el secreto del sabor clásico de los canelones.
- Prepara la bechamel algo más líquida para que no queden secos.
- Pueden prepararse el día antes y hornearse al momento.
- Los canelones congelados sin hornear duran hasta 3 meses.
📋 Información del plato
Tiempo
90 minutos
Porciones
4 personas
Dificultad
Media
Tipo
🍝 Cocina Italiana
✅ Conclusión
Los canelones caseros son el plato del esfuerzo que siempre triunfa. En Cataluña y muchas otras partes de España son el plato estrella de la Navidad y San Esteban. Con esta receta conseguirás unos canelones cremosos, sabrosos y completamente irresistibles que se convertirán en una tradición familiar.