Receta de ensalada caprese
📷 urvol.comLa ensalada caprese es la ensalada más elegante y sencilla de la cocina italiana. Rodajas de tomate maduro, mozzarella fresca y albahaca aliñadas con aceite de oliva virgen extra. Su nombre viene de la isla de Capri y sus colores representan la bandera italiana. Esta receta es perfecta para cuando los tomates están en su mejor momento del año.
🛒 Ingredientes
- 4 tomates maduros de calidad
- 300 g de mozzarella di bufala fresca
- Albahaca fresca abundante
- Aceite de oliva virgen extra de calidad
- Sal gruesa
- Pimienta negra recién molida
- Opcional: reducción de vinagre balsámico
👨🍳 Preparación paso a paso
- Lava y seca los tomates. Córtalos en rodajas de 1 cm de grosor.
- Escurre bien la mozzarella y córtala en rodajas similares al tomate.
- Alterna las rodajas de tomate y mozzarella en el plato, ligeramente superpuestas.
- Coloca las hojas de albahaca entre las rodajas o por encima.
- Sazona con sal gruesa y pimienta. Riega con un hilo generoso de aceite de oliva de la mejor calidad. Sirve inmediatamente.
💡 Consejos del chef
💡 Consejos
- La calidad del aceite de oliva es fundamental, usa el mejor que tengas.
- La mozzarella di bufala tiene mucho más sabor que la de vaca, merece la diferencia de precio.
- Sirve a temperatura ambiente, nunca recién sacada de la nevera.
- La reducción de balsámico añade un toque dulce-ácido que eleva la ensalada.
📋 Información del plato
Tiempo
10 minutos
Porciones
4 personas
Dificultad
Media
Tipo
🍝 Cocina Italiana
✅ Conclusión
La ensalada caprese es la demostración de que la perfección no necesita complejidad. Tres ingredientes de máxima calidad, buen aceite y sal: eso es todo. Es la ensalada perfecta del verano, cuando los tomates de huerta están en su mejor momento. Un plato que parece sencillo pero que revela inmediatamente la calidad de sus ingredientes.