Receta de pasta alfredo
📷 urvol.comLa pasta alfredo es una de las recetas de pasta más cremosas y reconfortantes que existen. Aunque la versión original romana era solo pasta, mantequilla y parmesano, la versión popular con nata es igualmente deliciosa. Esta receta combina ambas tradiciones para conseguir una salsa ultra cremosa y llena de sabor en solo 20 minutos.
🛒 Ingredientes
- 400 g de fettuccine
- 200 ml de nata para cocinar
- 100 g de mantequilla
- 150 g de parmesano rallado fino
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta blanca
- Perejil fresco para decorar
👨🍳 Preparación paso a paso
- Cuece la pasta en agua abundante y muy salada hasta que esté al dente. Guarda 1 taza del agua de cocción antes de escurrir.
- En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego suave. Añade el ajo laminado y cocina 1 minuto sin que se dore.
- Añade la nata y lleva a fuego medio. Cocina 3 minutos hasta que reduzca ligeramente.
- Incorpora la pasta escurrida y mezcla bien. Añade el parmesano rallado y remueve enérgicamente.
- Si la salsa está muy espesa, añade agua de pasta cucharada a cucharada. Sirve inmediatamente con más parmesano y pimienta.
💡 Consejos del chef
💡 Consejos
- El parmesano debe ser de calidad y rallado fino para que se funda bien.
- No dejes que la salsa hierva fuerte o la nata se puede cortar.
- El agua de pasta es el secreto para ajustar la cremosidad perfecta.
- Sirve en platos calientes para que la pasta no se enfríe demasiado rápido.
📋 Información del plato
Tiempo
20 minutos
Porciones
4 personas
Dificultad
Media
Tipo
🍝 Cocina Italiana
✅ Conclusión
La pasta alfredo es la definición de confort food italiano. Cremosa, rica y absolutamente deliciosa, es perfecta para los días que necesitas algo reconfortante en poco tiempo. Con buenos ingredientes y la técnica correcta, conseguirás una salsa perfectamente emulsionada que se adhiere a cada fettuccine.