Receta de pizza margarita
📷 urvol.comLa pizza margarita es la reina de todas las pizzas. Simple, perfecta y equilibrada, representa la esencia de la cocina italiana: pocos ingredientes de máxima calidad. Inventada en Nápoles en 1889, esta pizza de tomate, mozzarella y albahaca es el punto de partida de todos los amantes de la pizza casera.
🛒 Ingredientes
- Masa de pizza (ver receta base)
- 400 g de tomate San Marzano triturado
- 300 g de mozzarella di bufala
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y orégano
👨🍳 Preparación paso a paso
- Prepara la masa de pizza y deja fermentar 1 hora. Precalienta el horno a 250°C máxima potencia con la bandeja dentro.
- Prepara la salsa: tritura el tomate con sal, un hilo de aceite y orégano. No cocines la salsa, queda mejor cruda en la pizza margarita.
- Estira la masa muy fina sobre papel de horno. Distribuye la salsa de tomate dejando 2 cm de borde.
- Añade la mozzarella en trozos rústicos. No la pongas demasiado, la pizza debe respirar.
- Hornea 10-12 minutos. Al sacar, añade las hojas de albahaca frescas y un hilo de aceite de oliva virgen. Sirve inmediatamente.
💡 Consejos del chef
💡 Consejos
- La mozzarella di bufala tiene más humedad, escúrrela bien antes de usar.
- La albahaca se añade siempre al final, fuera del horno, para preservar su aroma.
- La salsa de tomate cruda preserva mejor el sabor fresco del tomate.
- Menos es más en la margarita: no la sobrecargas de ingredientes.
📋 Información del plato
Tiempo
1h 30min
Porciones
2 pizzas
Dificultad
Media
Tipo
🍝 Cocina Italiana
✅ Conclusión
La pizza margarita casera perfecta demuestra que la simplicidad es la forma más alta de elegancia culinaria. Con masa fermentada, tomate de calidad y mozzarella auténtica, el resultado es una pizza que rivaliza con las mejores de Nápoles. Esta es la receta que debes dominar antes que cualquier otra pizza.