Receta de tiramisú clásico
📷 urvol.comEl tiramisú es el postre italiano más famoso y querido del mundo. Capas de bizcochos empapados en café y mascarpone cremoso, cubierto con cacao en polvo. La versión clásica italiana no lleva nata, solo huevos, azúcar y mascarpone. Este postre no se hornea y se puede preparar el día anterior, siendo perfecto para cualquier celebración.
🛒 Ingredientes
- 400 g de bizcochos de soletilla (savoiardi)
- 500 g de mascarpone
- 4 huevos (separar yemas de claras)
- 100 g de azúcar
- 250 ml de café fuerte frío
- Amaretto o Marsala (opcional)
- Cacao en polvo sin azúcar para decorar
👨🍳 Preparación paso a paso
- Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una crema pálida y espumosa. Incorpora el mascarpone en temperatura ambiente y mezcla suavemente.
- Bate las claras a punto de nieve firme. Incorpora con movimientos envolventes a la crema de mascarpone.
- Mezcla el café frío con el amaretto si lo usas. Moja cada bizcocho rápidamente (1-2 segundos por lado) y coloca en la fuente.
- Cubre con la mitad de la crema de mascarpone. Añade otra capa de bizcochos mojados. Termina con el resto de la crema.
- Refrigera mínimo 4 horas, mejor toda la noche. Espolvorea con cacao generosamente antes de servir.
💡 Consejos del chef
💡 Consejos
- No mojes demasiado los bizcochos o el tiramisú quedará aguado.
- La crema de mascarpone debe ser firme pero suave al mezclar.
- Usa café expreso fuerte para el mejor sabor.
- El tiramisú del día siguiente siempre está más rico que recién hecho.
📋 Información del plato
Tiempo
30 min + 4h reposo
Porciones
8 personas
Dificultad
Media
Tipo
🍝 Cocina Italiana
✅ Conclusión
El tiramisú casero auténtico es uno de los postres más impresionantes que puedes hacer con muy poco esfuerzo. Sin horno, con ingredientes simples y una técnica básica, consigues un postre de nivel gourmet que siempre recibe elogios. Es el postre perfecto para preparar con antelación y llevar a cualquier celebración.