Receta de arroz con pollo latino

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El arroz con pollo es el plato más universal de América Latina. Cada país tiene su versión, pero todas comparten la misma esencia: pollo tierno cocinado con arroz, verduras y especias aromáticas. Esta receta recoge lo mejor de la tradición latinoamericana para un resultado sabroso y reconfortante.

🛒 Ingredientes

1 pollo troceado (o 4 muslos y contramuslos)
2 tazas de arroz largo
1 cebolla
1 pimiento rojo
3 dientes de ajo
400 g de tomate triturado
1 taza de guisantes
Cilantro, comino, orégano
Caldo de pollo
Aceite vegetal, sal y pimienta

👨‍🍳 Preparación paso a paso

Sazona el pollo con ajo, comino, orégano, sal y pimienta. Dora en aceite caliente por todos los lados. Retira y reserva.
En el mismo aceite, sofríe la cebolla y el pimiento picados 5 minutos. Añade el tomate triturado y cocina 8 minutos.
Añade el arroz y mezcla bien con el sofrito. Incorpora el caldo (doble cantidad que el arroz) y devuelve el pollo.
Lleva a ebullición, baja el fuego, tapa y cocina 20 minutos a fuego lento sin levantar la tapa.
Añade los guisantes los últimos 5 minutos. Decora con cilantro picado y sirve caliente.

💡 Consejos del chef

💡 Consejos

Dorar bien el pollo al principio le da color y sabor profundo al plato.
No levantes la tapa mientras cocina el arroz para que no pierda vapor.
El caldo de pollo casero marca una gran diferencia en el sabor.
El achiote o bija le da el color amarillo-anaranjado característico.

📋 Información del plato

⏱

Tiempo

50 minutos

👥

Porciones

4 personas

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Dificultad

Media

🍽️

Tipo

🌮 Cocina Latina

✅ Conclusión

El arroz con pollo latino es el plato perfecto para una comida familiar completa y satisfactoria. Nutritivo, económico y lleno de sabor, es uno de esos platos que gustan a todos sin excepción. Prepáralo en una olla grande y tendrás comida para toda la semana.