Receta de guacamole casero

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El guacamole casero es uno de esos acompañamientos que mejora absolutamente todo: tacos, burritos, quesadillas, o simplemente con unos nachos. La clave para un buen guacamole está en la calidad del aguacate y en hacerlo en el momento. Esta receta auténtica mexicana es sencilla pero perfecta.

🛒 Ingredientes

3 aguacates maduros
1 tomate maduro
1/2 cebolla blanca
1-2 chiles serranos o jalapeños
Cilantro fresco abundante
Zumo de 1 lima o limón
1 diente de ajo (opcional)
Sal al gusto

👨‍🍳 Preparación paso a paso

Comprueba que los aguacates estén maduros: deben ceder ligeramente al presionar la piel.
Parte los aguacates por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa con una cuchara grande.
En un molcajete (o bol), aplasta el aguacate con un tenedor. Deja algunos trozos para textura.
Pica finamente la cebolla, el chile, el tomate (sin semillas) y el cilantro. Añade al aguacate.
Exprime el limón, sala al gusto y mezcla. Prueba y ajusta. Sirve inmediatamente con los huesos dentro para retrasar la oxidación.

💡 Consejos del chef

💡 Consejos

El aguacate debe estar en su punto exacto de madurez: ni verde ni pasado.
El limón no solo da sabor, también evita que el guacamole se oxide.
Los huesos del aguacate ayudan a mantener el color verde más tiempo.
Hazlo siempre en el momento, no aguanta bien en la nevera.

📋 Información del plato

⏱

Tiempo

10 minutos

👥

Porciones

4 personas

⭐

Dificultad

Media

🍽️

Tipo

🌮 Cocina Latina

✅ Conclusión

Un buen guacamole casero es insuperable. Con aguacates en su punto, cilantro fresco y el toque de picante del chile, consigues un acompañamiento que roba el protagonismo a todo lo demás. Es rápido, sano y delicioso. La única regla del guacamole es hacerlo fresco y comerlo inmediatamente.