Cómo hacer sopa de tortilla mexicana
📷 urvol.comLa sopa de tortilla mexicana es uno de los platos más reconfortantes y sabrosos de la cocina mexicana. Un caldo de tomate y chile con tiras de tortilla crujiente, queso, crema y aguacate, es una explosión de texturas y sabores. Esta sopa es perfecta para los días fríos y se hace en menos de 30 minutos.
🛒 Ingredientes
- 6 tortillas de maíz del día anterior
- 400 g de tomate
- 2 chiles pasilla o guajillo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de pollo
- Aceite vegetal
- Para guarnición:
- Queso fresco desmenuzado
- Crema agria
- Aguacate en cubos
- Cilantro
👨🍳 Preparación paso a paso
- Corta las tortillas en tiras finas. Fríe en aceite caliente hasta que estén crujientes y doradas. Escurre y reserva.
- Hidrata los chiles en agua caliente 20 minutos. Licua con el tomate, la cebolla y el ajo.
- Cuela la mezcla licuada y sofríe en aceite caliente 5 minutos hasta que cambie de color y espese.
- Añade el caldo de pollo caliente. Hierve 15 minutos. Ajusta sal y pimienta.
- Sirve la sopa caliente en bowls. Añade las tiras de tortilla, queso, crema, aguacate y cilantro.
💡 Consejos del chef
💡 Consejos
- Las tortillas del día anterior quedan más crujientes al freír.
- Añade las tiras de tortilla al momento de servir para que no se ablanden.
- El chile pasilla da un sabor ahumado muy característico de esta sopa.
- Puedes añadir pollo desmenuzado para hacerla más completa.
📋 Información del plato
Tiempo
30 minutos
Porciones
4 personas
Dificultad
Media
Tipo
🌮 Cocina Latina
✅ Conclusión
La sopa de tortilla mexicana es una de esas recetas que demuestra la creatividad de la cocina popular. Nacida del aprovechamiento de tortillas viejas, se convirtió en un plato gourmet por derecho propio. Rápida de preparar y con un sabor profundo e intenso, es la sopa perfecta para cualquier ocasión.