Cómo preparar calamares a la romana
📷 urvol.comLos calamares a la romana son una de las tapas más populares de España. Anillas de calamar envueltas en una masa crujiente y dorada, perfectas como aperitivo o plato principal. El secreto para que queden perfectos está en el rebozado y la temperatura del aceite. Esta receta clásica te da todos los trucos.
🛒 Ingredientes
- 600 g de calamares limpios en anillas
- 200 g de harina
- 1 huevo
- 200 ml de cerveza bien fría
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal al gusto
- Aceite de oliva para freír
- Limón para servir
👨🍳 Preparación paso a paso
- Limpia los calamares y córtalos en anillas de 1 cm. Sécalos muy bien con papel de cocina.
- Prepara la masa: mezcla la harina con el huevo, la cerveza fría y el pimentón. No trabajes demasiado la masa. Sala y refrigera 15 minutos.
- Calienta el aceite a 180°C. Sumerge las anillas en la masa y fríelas en tandas pequeñas.
- Fríe 2-3 minutos hasta que estén doradas. No pongas demasiados a la vez para que no bajen la temperatura del aceite.
- Escurre en papel de cocina y sirve inmediatamente con limón y mayonesa o alioli.
💡 Consejos
- La cerveza fría hace que el rebozado quede más crujiente y ligero.
- Seca muy bien los calamares para que la masa se adhiera bien.
- No amases demasiado la mezcla, los grumos son buenos en este rebozado.
- Sírvelos inmediatamente, pierden el crujiente si se enfrían.
📋 Información del plato
| Tiempo de preparación | Porciones | Dificultad | Tipo de plato |
|---|---|---|---|
| ⏱ 30 minutos | 👥 4 personas | ⭐ Media | 🍽️ Plato principal |
✅ Conclusión
Los calamares a la romana caseros son infinitamente mejores que los congelados. Con este rebozado de cerveza conseguirás una textura crujiente y ligera que es irresistible. Son perfectos para compartir en una reunión o como segundo plato con una buena ensalada y patatas fritas.