Receta de fideuá fácil
📷 urvol.comLa fideuá es la prima de la paella, pero con fideos en lugar de arroz. Originaria de Gandía (Valencia), es igual de sabrosa y quizás más fácil de hacer en casa. Se sirve tradicionalmente con alioli y tiene un sabor a mar intenso que conquista a todos. Esta versión sencilla te dará un resultado espectacular.
🛒 Ingredientes
- 400 g de fideos del nº 2 o nº 3
- 300 g de gambas o langostinos
- 300 g de mejillones
- 200 g de calamares en anillas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate rallado
- 1 litro de caldo de pescado
- Pimentón dulce
- Azafrán
- Aceite de oliva y sal
👨🍳 Preparación paso a paso
- Sofríe las gambas y calamares en aceite. Reserva. En el mismo aceite, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
- Añade el tomate rallado y el pimentón. Cocina 5 minutos. Incorpora los fideos y tuéstalos removiendo durante 2 minutos.
- Vierte el caldo caliente con el azafrán disuelto. Añade el marisco. Cocina a fuego alto 5 minutos.
- Baja el fuego y cocina 7 minutos más hasta que los fideos absorban el caldo.
- Sube el fuego al final para conseguir el socarrat. Sirve con alioli.
💡 Consejos
- Tuesta los fideos en seco antes de añadir el caldo para más sabor.
- Usa un buen caldo de pescado casero para un sabor superior.
- El alioli es imprescindible para acompañar la fideuá.
- No remuevas una vez añadido el caldo para conseguir el socarrat.
📋 Información del plato
| Tiempo de preparación | Porciones | Dificultad | Tipo de plato |
|---|---|---|---|
| ⏱ 40 minutos | 👥 4 personas | ⭐ Media | 🍽️ Plato principal |
✅ Conclusión
La fideuá casera es un plato que sorprende siempre por su sabor intenso a mar. Más fácil de hacer que una paella para muchos principiantes, es perfecta para una comida especial de fin de semana. Con un buen alioli casero y un vino blanco fresquito, tienes una comida de diez.