Gazpacho andaluz receta fácil
📷 urvol.comEl gazpacho andaluz es la sopa fría más famosa de España. Refrescante, nutritivo y lleno de vitaminas, es el compañero perfecto para los días calurosos de verano. Esta receta tradicional de Andalucía es sencilla de preparar y el resultado es espectacular. Solo necesitas ingredientes frescos y una buena batidora.
🛒 Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 pepino mediano
- 1 diente de ajo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 30 ml de vinagre de Jerez
- 200 g de pan del día anterior
- Sal al gusto
- Agua fría (al gusto)
👨🍳 Preparación paso a paso
- Remoja el pan en agua fría durante 10 minutos. Escúrrelo bien.
- Lava y trocea los tomates, el pimiento, el pepino y el ajo. Introduce todo en el vaso de la batidora.
- Añade el pan escurrido, el aceite, el vinagre y la sal. Tritura a máxima potencia durante 3 minutos.
- Pasa por un colador fino para eliminar pieles y semillas. Ajusta la textura añadiendo agua fría.
- Refrigera al menos 2 horas antes de servir. Sirve muy frío con guarnición de pepino, tomate y pimiento picado.
💡 Consejos
- Usa tomates muy maduros para un sabor intenso y dulce.
- El vinagre de Jerez es el auténtico, pero el de manzana también funciona bien.
- Cuanto más tiempo lo dejes en la nevera, mejor estará.
- Puedes hacerlo sin pan para una versión más ligera.
📋 Información del plato
| Tiempo de preparación | Porciones | Dificultad | Tipo de plato |
|---|---|---|---|
| ⏱ 15 minutos + 2h reposo | 👥 6 personas | ⭐ Media | 🍽️ Plato principal |
✅ Conclusión
El gazpacho andaluz casero no tiene comparación con el de bote. Fresco, natural y lleno de sabor, este plato centenario es la respuesta perfecta al calor del verano. Prepáralo la noche anterior y tendrás un primer plato listo en segundos. ¡Es salud líquida en cada sorbo!