Receta de paella valenciana paso a paso
📷 urvol.comLa paella valenciana es el plato más representativo de la cocina española. Nacida en la Comunidad Valenciana, esta receta combina arroz, verduras y proteínas en una armonía de sabores que ha conquistado el mundo. Aprender a hacerla en casa es más sencillo de lo que parece cuando sigues los pasos correctos.
🛒 Ingredientes
- 400 g de arroz bomba
- 300 g de pollo troceado
- 200 g de conejo troceado
- 200 g de judías verdes
- 150 g de garrofón (judía blanca)
- 1 tomate maduro rallado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Azafrán al gusto
- 1,2 litros de caldo de pollo
- Sal al gusto
- Romero fresco
👨🍳 Preparación paso a paso
- Calienta el aceite en la paellera a fuego medio-alto. Sofríe el pollo y el conejo hasta que estén bien dorados por todos los lados. Reserva.
- En el mismo aceite, sofríe las judías verdes y el garrofón durante 5 minutos. Añade el tomate rallado y cocina 3 minutos más.
- Incorpora el pimentón dulce, remueve rápidamente y añade el caldo caliente. Vuelve a poner las carnes. Añade el azafrán y sala al gusto.
- Cuando el caldo hierva, añade el arroz distribuyéndolo uniformemente. Cocina 10 minutos a fuego alto y luego 8 minutos a fuego bajo.
- Deja reposar 5 minutos tapada con papel de aluminio antes de servir. El socarrat (fondo tostado) es señal de éxito.
💡 Consejos
- Usa siempre arroz bomba, ya que absorbe más caldo sin pasarse.
- El azafrán es imprescindible para el color y sabor auténtico.
- No remuevas el arroz una vez añadido al caldo.
- La paellera debe ser grande para que el arroz quede en capa fina.
📋 Información del plato
| Tiempo de preparación | Porciones | Dificultad | Tipo de plato |
|---|---|---|---|
| ⏱ 50 minutos | 👥 4 personas | ⭐ Media | 🍽️ Plato principal |
✅ Conclusión
La paella valenciana es mucho más que un plato, es una experiencia cultural. Con esta receta paso a paso conseguirás un resultado auténtico que sorprenderá a toda la familia. Recuerda que la práctica hace al maestro, y cada paella que hagas será mejor que la anterior. ¡Buen provecho!