Cómo hacer tortilla española perfecta
📷 urvol.comLa tortilla española es uno de los platos más queridos y versátiles de la gastronomía española. Con solo tres ingredientes principales —huevos, patatas y aceite de oliva— se consigue un resultado espectacular. El secreto está en la técnica y en la paciencia. Te enseñamos cómo hacerla perfecta.
🛒 Ingredientes
- 6 huevos grandes
- 600 g de patatas
- 1 cebolla mediana (opcional)
- 300 ml de aceite de oliva
- Sal al gusto
👨🍳 Preparación paso a paso
- Pela y corta las patatas en láminas finas. Si usas cebolla, córtala en juliana fina.
- Calienta el aceite en una sartén y confita las patatas (y cebolla) a fuego medio-bajo durante 20 minutos, removiendo con frecuencia. No deben freírse, sino cocinarse lentamente.
- Bate los huevos con sal en un bol grande. Escurre bien las patatas y añádelas al huevo batido. Mezcla y deja reposar 5 minutos.
- En una sartén antiadherente de 22 cm con un poco de aceite, vierte la mezcla a fuego medio. Cuando los bordes cuajen, da la vuelta con un plato.
- Cocina el otro lado 2-3 minutos. La tortilla perfecta queda jugosa por dentro, no seca.
💡 Consejos
- Confitar las patatas a fuego lento es el secreto de la textura perfecta.
- Usa una sartén antiadherente de buena calidad para facilitar el volteo.
- La tortilla jugosa por dentro es más sabrosa que la muy hecha.
- Déjala reposar 5 minutos antes de servir para que asiente.
📋 Información del plato
| Tiempo de preparación | Porciones | Dificultad | Tipo de plato |
|---|---|---|---|
| ⏱ 40 minutos | 👥 4 personas | ⭐ Media | 🍽️ Plato principal |
✅ Conclusión
La tortilla española perfecta es un arte que se domina con práctica. Ya sea con o sin cebolla, lo importante es que el interior quede cremoso y las patatas bien cocidas. Sírvela caliente o a temperatura ambiente, como tapa o plato principal. Es igualmente deliciosa de cualquier manera.