Cómo hacer bizcocho esponjoso
📷 urvol.comEl bizcocho esponjoso es la base de toda la repostería casera. Con la técnica correcta, conseguirás un bizcocho alto, suave y esponjoso que sirve tanto para comer solo como para la base de tartas y pasteles. Esta receta clásica de bizcocho de yogur es la más fácil y la que nunca falla, perfecta para empezar en la repostería.
🛒 Ingredientes
- 1 yogur natural (el vaso es la medida)
- 3 huevos
- 1 vaso de aceite de girasol
- 2 vasos de azúcar
- 3 vasos de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- Ralladura de limón o naranja
- Pizca de sal
👨🍳 Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 175°C. Engrasa y enharina un molde redondo de 22 cm.
- Bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y hayan triplicado su volumen.
- Añade el yogur y el aceite. Mezcla. Incorpora la ralladura de cítrico.
- Añade la harina tamizada con la levadura y la sal en dos veces. Mezcla con movimientos envolventes para no perder el aire.
- Vierte en el molde y hornea 35-40 minutos. Comprueba con un palillo que sale limpio. Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar.
💡 Consejos del chef
💡 Consejos
- El batido de huevos con azúcar hasta triplicar el volumen es el secreto de la esponjosidad.
- Los movimientos envolventes al añadir la harina preservan el aire.
- No abras el horno durante los primeros 25 minutos o el bizcocho se hundirá.
- El palillo debe salir limpio del centro para confirmar que está hecho.
📋 Información
Tiempo
50 minutos
Porciones
10 personas
Dificultad
Fácil-Media
Tipo
🍰 Postre
✅ Conclusión
El bizcocho de yogur esponjoso es la receta de repostería más versátil y útil que existe. Perfecto para cualquier relleno y para cualquier cobertura, es el punto de partida de innumerables tartas. Además, es tan sencillo que los niños pueden hacerlo casi solos. Una vez que lo dominas, es para siempre.