Cómo hacer flan casero fácil

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El flan casero es el postre más clásico de la cocina española. Suave, cremoso y con ese caramelo brillante que lo hace tan irresistible. Esta receta tradicional de flan de huevo al baño maría es infalible y el resultado es un postre elegante con ingredientes del día a día que sorprende siempre.

🛒 Ingredientes

6 huevos
500 ml de leche entera
150 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el caramelo: 100 g azúcar, 2 cucharadas de agua

👨‍🍳 Preparación paso a paso

Prepara el caramelo: pon el azúcar con el agua en un cazo sin remover. Calienta a fuego medio hasta que se forme un caramelo dorado. Vierte rápidamente en el molde.
Calienta la leche con la vainilla sin que llegue a hervir. Bate los huevos con el azúcar sin incorporar aire.
Añade la leche caliente a los huevos poco a poco removiendo. Cuela la mezcla y vierte sobre el caramelo del molde.
Coloca el molde en una fuente con agua caliente (baño maría). Hornea a 170°C durante 45-50 minutos.
Deja enfriar completamente. Refrigera mínimo 4 horas. Desmolda pasando un cuchillo por el borde y volcando sobre el plato.

💡 Consejos del chef

💡 Consejos

No batas los huevos con demasiado vigor para evitar burbujas de aire.
El flan está listo cuando tiembla ligeramente en el centro como gelatina.
Refrigera siempre antes de desmoldar, nunca en caliente.
El caramelo debe hacerse sin remover para que no cristalice.

📋 Información

⏱

Tiempo

1 hora + 4h reposo

👥

Porciones

6 personas

⭐

Dificultad

Fácil-Media

🍽️

Tipo

🍰 Postre

✅ Conclusión

El flan casero al baño maría es un clásico por razones muy simples: es delicioso, elegante y fácil de hacer. Con esta receta infalible conseguirás un flan cremoso con una textura perfecta y un caramelo brillante que hará las delicias de todos. Es el postre perfecto para terminar cualquier comida.