Cómo preparar tarta de queso
📷 urvol.comLa tarta de queso ha experimentado un auténtico renacimiento en los últimos años. Desde la versión vasca de La Viña hasta las más clásicas neoyorquinas, todas comparten esa textura cremosa y ese sabor rico y equilibrado. Esta receta de tarta de queso al estilo San Sebastián es la más sencilla y la que triunfa siempre.
🛒 Ingredientes
- 800 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 250 ml de nata para montar
- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de vainilla
- Pizca de sal
👨🍳 Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 210°C. Forra un molde de 22 cm con papel de horno arrugado que sobresalga por los bordes.
- Bate el queso crema con el azúcar hasta que esté cremoso y sin grumos.
- Añade los huevos uno a uno batiendo bien tras cada adición. Incorpora la nata, la harina, la vainilla y la sal.
- Vierte en el molde. Hornea 50-55 minutos. El exterior debe quedar muy dorado (casi quemado) y el centro completamente tembloroso.
- Deja enfriar completamente en el molde. Refrigera al menos 4 horas. Esta tarta se come a temperatura ambiente.
💡 Consejos del chef
💡 Consejos
- El centro muy tembloroso al salir del horno es señal de que está perfecta, no cruda.
- El color muy oscuro de la superficie es característico de la tarta vasca.
- Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
- No uses molde desmontable tradicional, el papel arrugado es parte del proceso.
📋 Información
Tiempo
1 hora + 4h reposo
Porciones
10 personas
Dificultad
Fácil-Media
Tipo
🍰 Postre
✅ Conclusión
La tarta de queso al estilo vasco es simplemente perfecta. Su exterior casi quemado, el interior cremoso y su sabor rico y equilibrado la han convertido en uno de los postres más populares de los últimos años. Es engañosamente sencilla de hacer y el resultado es absolutamente espectacular. Una vez que la pruebas, no puedes parar.